Su majestad la zanahoria naranja, el color de las zanahorias no era naranja sino que habían blancas, violetas y amarillas, las zanahoria se originaron hace 3.000 años en Asia, en la región que hoy ocupa Afganistan, e tiempo de de los romanos, la zanahoria ya se cultivaba en Alemania y era articulo de exportacion.
El emperador Tiberio se las hizo raer de Germanía para su cocina imperial, en el siglo XIII, se ciaba la zanahoria en la lista de los medicamentos, el color anaranjado lo tomaron hace solo 300 años, cuando un granjero patriota holandés utilizo la semilla de un zanahoria amarilla mutan te para desarrollar una zanahoria de color de la familia real holandesa, cuyo simbolo era el color naranjo.
De un día para otro las zanahorias anaranjadas se hicieron tan populares que se plantaron en todo el mundo, con ello desparecieron las otras variedades de este vegetal,Gracias a su contenido en pectinas-fibra soluble-, las zanahorias favorecen el transito intestinal, a la vez que protegen y suavizan la mucosa intestinal.
El consumo reglar de zanahorias nos refuerza la visión nocturna, nos protege la piel y las mucosas.respiratorias,intestinales, urinarias y junto con la betarraga cruda, rallado o en jugo, constituyen una buena combinacion en la prevencion del cancer y en la alimentación de estos enfermos
El comerse cruda además de tener un excelente sabor ayuda a fortalecer los dientes y encías, la zanahoria es uno de los alimentosas ricos en Betacaroteno, sabias que la zanahoria cosumiendola e exceso puede provocar depósitos de caroteno bajo la piel, confiriéndole un tono amarillento.